「繁盛店と、そうでない店」、その違いを生み出す、大きな要因のひとつが「業態」そのものにあります。 「心のこもった接客」や「清潔な店舗」も、もちろん大変重要ですが、店舗のコアである「業態」そのものが、時流から外れているために、お客様の数が減ってきているというケースも多く見受けられます。 そのような場合、まず自店の、強みと弱みを分析し、手遅れにならないうちに、抜本的に業態を転換する「業態革新」、あるいは、部分的な手直しを加える「業態改善」を行う必要があります。
